Bok choy Lợi ích, Dụng phụ, Cách bảo quản

Bok choy Chất dinh dưỡng

Bok choy là một loại bắp cải Trung Quốc thường được tìm thấy nhiều nhất trong các món ăn Trung Quốc vì nó có nguồn gốc từ vùng Huazhong của Trung Quốc. Cái tên Bok choy xuất phát từ việc lá và thân cây có màu xanh, khi dịch theo nghĩa đen thì nó có nghĩa là thân cây xanh. Bok choy được luộc nhẹ, bọc trong ssam hoặc thêm vào shabu-shabu.

Bok choy Lợi ích

1. Chăm sóc da

Cải chíp chứa vitamin C. Điều này thúc đẩy sản xuất collagen và giúp loại bỏ các nhược điểm trên da, vết thâm và mụn trứng cá. Cải chíp còn chứa beta-carotene, một chất chống oxy hóa có hiệu quả trong việc ngăn ngừa lão hóa da và tổn thương da.

2. Tăng cường xương

Cải chíp chứa các thành phần giúp xương chắc khỏe như sắt, canxi, magie và vitamin K. Trong số đó, vitamin K làm tăng mật độ xương và giảm gãy xương, giúp ngăn ngừa chứng loãng xương, một bệnh về xương. Ngoài ra, nó còn giúp cải thiện sức khỏe xương ở nhiều thế hệ khác nhau, bao gồm cả sự phát triển xương ở trẻ em và gãy xương ở người già.

3. Tăng cường khả năng miễn dịch

Cải chíp chứa vitamin C, beta-carotene và vitamin A. Chúng có tác dụng kích thích quá trình trao đổi chất và cải thiện hệ thống miễn dịch, từ đó tăng cường khả năng miễn dịch. Cải chíp cũng chứa selen, giúp cải thiện khả năng miễn dịch để chống nhiễm trùng bằng cách kích thích sản xuất tế bào xác định và đối phó với vi khuẩn và vi rút.

4. Sức khỏe tim mạch

Axit folic, kali và vitamin C có trong cải chíp rất hữu ích cho sức khỏe tim mạch. Kali giúp bài tiết natri ra khỏi cơ thể, làm tăng huyết áp. Axit folic cũng làm tăng mức cholesterol HDL khỏe mạnh và bảo vệ tim bằng cách ngăn ngừa máu đông máu. Cải chíp cũng chứa magie, giúp điều hòa huyết áp.

5. Giảm viêm

Có thể bạn sẽ ngạc nhiên nhưng cải chíp rất giàu omega-3. Nó còn chứa một lượng lớn vitamin nên có tác dụng ức chế tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Điều này có thể có hiệu quả trong mọi tình trạng từ viêm da đến viêm khớp.

Cách đun sôi

1. Lấy từng lá ra và ngâm trong nước khoảng 10 phút. Sau đó, rửa kỹ dưới vòi nước.
2. Đun sôi nước trong nồi, chần khoảng 30 đến 40 giây rồi ngâm vào nước lạnh cho nguội.
3. Dùng tay bóp cho ráo nước và sử dụng trong nấu ăn.

Cách bảo quản

Rửa từng lá Bok choy và bảo quản chúng trong hộp kín trong tủ lạnh. Nếu bảo quản trong thời gian dài, nhiều chất dinh dưỡng có thể bị mất đi, vì vậy tốt nhất nên tiêu thụ càng nhanh càng tốt.

Các biện pháp phòng ngừa cho các tác dụng phụ và lượng tiêu thụ

1. Cải chíp là loại rau có tính lạnh. Vì vậy, nếu những người có cơ thể lạnh ăn quá nhiều, họ có thể gặp các triệu chứng như đau bụng hoặc tiêu chảy.
2. Vì vitamin K trong cải chíp giúp đông máu nên nó có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc ở những người dùng thuốc làm loãng máu.
3. Nếu tiêu thụ quá mức, các hợp chất gọi là glucosinolates có trong cải chíp có thể ức chế chức năng tuyến giáp.

tài liệu tham khảo

💠WebMD: Health Benefits of Bok Choy
💠Netmeds: Bok Choy: Leverage The Astounding Benefits Of The Chinese Cabbage