Nước dùng xương bò Lợi ích, Dụng phụ, Calo

Nước dùng xương bò Chất dinh dưỡng

Nước dùng xương bò là món súp trong, giàu protein thu được bằng cách luộc khớp và xương bò trong nước. Nước dùng xương bò có liên quan đến collagen, một loại protein cấu trúc có trong da, sụn và xương. Khi đun sôi, collagen trong mô liên kết sẽ phân hủy thành gelatin và nhiều loại axit amin tăng cường sức khỏe khác, chẳng hạn như glycine và glutamine. Nước dùng xương bò có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, bao gồm nước dùng, súp, món hầm và risottos.

Nước dùng xương bò Lợi ích

1. Sức khỏe tiêu hóa

Gelatin là loại protein có nhiều nhất trong Nước dùng xương bò. Khi vào đường tiêu hóa, gelatin liên kết với nước và giúp thức ăn đi qua ruột dễ dàng hơn. Ngoài ra, gelatin cùng với các axit amin khác có trong Nước dùng xương bò có thể giúp cải thiện bệnh viêm ruột bằng cách bảo vệ và chữa lành niêm mạc đường tiêu hóa.

2. Tác dụng chống viêm

Các axit amin có trong Nước dùng xương bò bao gồm glycine và arginine có tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Đặc biệt, Arginine có thể đặc biệt hữu ích trong việc chống lại tình trạng viêm mãn tính. Mặc dù một số chứng viêm là cần thiết nhưng chứng viêm mãn tính có thể dẫn đến một số bệnh nghiêm trọng. Vì vậy, ăn nước dùng xương bò có thể bảo vệ bạn khỏi nhiều bệnh khác nhau.

3. Sức khỏe của xương

Collagen là protein chính được tìm thấy trong xương, gân và dây chằng. Collagen trong xương và các mô liên kết bị phân hủy thành một loại protein khác gọi là gelatin. Gelatin chứa các axit amin quan trọng hỗ trợ sức khỏe khớp. Nó chứa proline và glycine, những chất mà cơ thể sử dụng để xây dựng mô liên kết của chính mình. Các axit amin trong Nước dùng xương bò hỗ trợ sức khỏe khớp và khi tiêu thụ, chúng có thể giúp giảm các triệu chứng viêm xương khớp.

4. Cải thiện giấc ngủ và chức năng não

Nước dùng xương bò chứa glycine, một loại axit amin hỗ trợ hệ thần kinh trung ương. Một số nghiên cứu cho thấy glycine có thể hỗ trợ chất lượng giấc ngủ khi dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung trước khi đi ngủ. Họ cũng phát hiện ra rằng glycine giúp cải thiện chức năng tinh thần và trí nhớ. Nước dùng xương bò có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ, chức năng tinh thần và trí nhớ.

5. Giảm mệt mỏi

Đương nhiên, lượng arginine dồi dào có trong Nước dùng xương bò cũng rất tốt cho việc phục hồi mệt mỏi và phục hồi cơ bắp. Mặc dù được cho là có tác dụng tạm thời nhưng nó có thể giúp bạn phục hồi sau mệt mỏi.

6. Sức khỏe làn da

Tiêu thụ nước dùng xương bò có hàm lượng collagen cao có thể tăng cường sức khỏe và độ đàn hồi cho da. Bạn có thể có làn da đàn hồi bằng cách ngăn ngừa quá trình tái tạo và viêm da cũng như trì hoãn nếp nhăn trên da.

Các biện pháp phòng ngừa cho các tác dụng phụ và lượng tiêu thụ

1. Nếu đun sôi Nước dùng xương bò quá lâu, nhiều thành phần gọi là phốt pho sẽ thoát ra ngoài và cản trở quá trình hấp thụ canxi. Nên đun sôi Nước dùng xương bò không quá 18 giờ.
2. Nước dùng xương bò là thực phẩm chứa nhiều cholesterol nên người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch nên tránh tiêu thụ.

tài liệu tham khảo

💠Forbes: 5 Health Benefits of Bone Broth
💠MD Anderson Cancer Center: Is bone broth good for you?