Khoai tây Lợi ích, Dụng phụ, Calo

Khoai tây Chất dinh dưỡng

Khoai tây là một loại rau củ cực kỳ linh hoạt được tiêu thụ trong nhiều nền ẩm thực trên khắp thế giới. Khoai tây chứa một lượng lớn carbohydrate và chất xơ, cũng như vitamin C, vitamin B6, kali và mangan. Nó cũng tự nhiên không chứa gluten nên hầu hết mọi người đều có thể thưởng thức nó.

Khoai tây Lợi ích

1. Loại bỏ lượng đường dư thừa trong máu

Khoai tây chứa một loại tinh bột đặc biệt được gọi là tinh bột kháng. Tinh bột này không bị phân hủy và được cơ thể hấp thụ hoàn toàn. Thay vào đó, nó đến ruột già và trở thành chất dinh dưỡng cho vi khuẩn có lợi trong ruột. Nó còn có tác dụng làm giảm tình trạng kháng insulin và loại bỏ lượng đường dư thừa trong máu, đồng thời giúp loại bỏ lượng đường dư thừa trong máu sau bữa ăn.

2. Sức khỏe tiêu hóa

Tinh bột kháng trong khoai tây có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Tinh bột kháng trong khoai tây cung cấp nguồn dinh dưỡng cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Họ chuyển đổi nó thành butyrate axit béo chuỗi ngắn. Butyrate có thể làm giảm viêm ở ruột kết, tăng cường khả năng phòng vệ của ruột kết và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Butyrate cũng có thể giúp những người mắc các bệnh viêm ruột như bệnh Crohn, viêm loét đại tràng và viêm túi thừa.

3. Sức khỏe của xương

Cả phốt pho và canxi đều quan trọng trong cấu trúc xương, nhưng điều quan trọng là phải cân bằng hai khoáng chất này để quá trình khoáng hóa xương thích hợp. Quá nhiều phốt pho và quá ít canxi gây mất xương và góp phần gây loãng xương. Sắt, phốt pho, canxi, magie và kẽm trong khoai tây đều giúp cơ thể xây dựng và duy trì cấu trúc xương chắc khỏe. Sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất và trưởng thành collagen.

4. Sức khỏe não bộ

Vitamin B6 trong khoai tây rất quan trọng để duy trì sức khỏe thần kinh. Vitamin B6 giúp sản xuất các chất hóa học hữu ích cho não, bao gồm serotonin, dopamine và norepinephrine. Điều này có nghĩa là ăn khoai tây có thể giúp giảm trầm cảm, căng thẳng và thậm chí là rối loạn tăng động giảm chú ý.

5. Cải thiện sự tập trung

Hàm lượng carbohydrate cao trong khoai tây có một số lợi ích, bao gồm giúp duy trì lượng glucose trong máu cần thiết cho chức năng não thích hợp. Mức tăng glucose vừa phải có thể giúp cải thiện khả năng học tập và trí nhớ. Kali, chất thúc đẩy sự giãn mạch, cũng giúp cung cấp đủ máu cho não.

6. Giảm bệnh tiểu đường

Sự đa dạng của chất dinh dưỡng trong khoai tây rất hữu ích trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường và lượng đường trong máu. Đặc biệt, chất xơ cao có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Thành phần của khoai tây thịt lợn đặc biệt tốt, nhưng khoai tây thông thường cũng có thể có tác dụng hữu ích trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Cách bảo quản

Khoai tây sẽ nảy mầm hoặc hư hỏng nếu tiếp xúc lâu với ánh nắng mặt trời nên tốt nhất nên bảo quản ở nơi thoáng mát. Tốt nhất nên bọc từng củ khoai tây chưa gọt vỏ trong giấy báo và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi bảo quản, tốt nhất bạn nên đóng gói chúng gọn gàng vào hộp và đặt ở nơi thông thoáng. Ngoài ra, nếu để khoai tây có vết thương cùng nhau, những củ khoai tây khác sẽ dễ bị thối, vì vậy tốt nhất bạn nên để riêng chúng và tiêu thụ trước.

Các giải pháp phòng yên tĩnh cho các hoạt động phụ và lượng tiêu thụ

• Tiêu thụ quá mức có thể gây ra các triệu chứng như khó tiêu, đau bụng và tiêu chảy.
• Mầm khoai tây có chứa soline, một loại độc tố tự nhiên, không biến mất ngay cả khi đun nóng, vì vậy tốt nhất bạn không nên tiêu thụ mà nên vứt đi.
• Khoai tây đã chuyển sang màu xanh có chứa chất độc hại nên tốt nhất bạn không nên ăn và vứt đi.
• Nó có thể thay đổi nếu tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong một thời gian dài, vì vậy nên bảo quản ở nơi mát mẻ.

tài liệu tham khảo

🔹Simplot Foods: 5 Incredible Benefits Of Potatoes
🔹PharmEasy: Potato (Aloo): Uses, Benefits, Side Effects and More!
🔹Tua Saude: 9 Benefits of Sweet Potatoes (plus Nutritional Info & Recipes)