Củ hành Lợi ích, Dụng phụ, Calo, Cách bảo quản

Thông tin dinh dưỡng hành tây

Hành có nhiều kích cỡ, hình dạng, màu sắc và hương vị. Các loại phổ biến nhất là hành đỏ, vàng và trắng. Hương vị của hành tây dao động từ ngọt và mọng nước đến sắc nét, cay và cay, tùy thuộc vào mùa mà người ta trồng và tiêu thụ chúng. Hành tây cũng có thể mang lại lợi ích sức khỏe tiềm năng. Chúng bao gồm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, cải thiện tâm trạng và duy trì sức khỏe của da và tóc.

Củ hành Lợi ích

1. Sức khỏe tim mạch

Hành tây chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, giảm chất béo trung tính và giảm mức cholesterol. Tất cả những điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Đặc tính chống viêm mạnh mẽ của hành tây cũng có thể giúp giảm huyết áp và bảo vệ chống lại cục máu đông. Vì quercetin là một flavonoid chống viêm được tìm thấy ở nồng độ cao trong hành tây nên nó có thể giúp giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim như huyết áp cao.

2. Cải thiện lượng đường trong máu

Tất cả các loại thực phẩm hành tây, bao gồm hành sống, nước ép hành tây và chiết xuất hành tây, có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói ở bệnh nhân tiểu đường. Điều này là nhờ chất quercetin chống oxy hóa và một nghiên cứu đã xác nhận rằng để cải thiện lượng đường trong máu, bạn cần tiêu thụ liên tục 2 đến 3 củ hành mỗi ngày.

3. Sức khỏe tiêu hóa

Chất xơ trong hành thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt và giúp bạn no lâu. Hành tây chứa một loại chất xơ hòa tan đặc biệt giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột và có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tiêu chảy. Chất phytochemical trong hành tây có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh loét dạ dày và có thể giúp giảm táo bón.

4. Sức khỏe khớp

Hành tây có thể giúp ngăn ngừa chứng loãng xương do tuổi tác và các hợp chất trong hành tây có thể làm giảm tình trạng mất xương. Ngoài ra, quercetin trong hành tây có thể ức chế hoạt động của leukotrien, prostaglandin và histamine gây viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp. Hành tây có tác dụng tốt đối với mật độ xương và còn giúp điều trị chứng đau khớp.

5. Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn

Hành tây có chứa selen, giúp kích thích chức năng miễn dịch. Khoáng chất này cũng ngăn ngừa phản ứng miễn dịch quá mức có thể gây ra tác dụng phụ. Khi thiếu selen, các tế bào miễn dịch phát triển và sinh sản kém hiệu quả, đồng thời các tế bào này gặp khó khăn trong việc sản xuất các protein quan trọng và vận chuyển canxi. Hành tây cũng được sử dụng để điều trị cảm lạnh và cúm, đồng thời đặc tính chống viêm của chúng cũng có thể giúp làm dịu các bệnh về đường hô hấp.

6. Giảm bớt trầm cảm

Flavonoid, thành phần chính của hành tây, có thể giúp giảm trầm cảm bằng cách giảm mức độ căng thẳng. Ngoài ra, hành tây caramen có vị ngọt, cũng có thể giúp giảm trầm cảm.

Cách bảo quản

Phương pháp bảo quản trong tủ lạnh: Bảo quản hành trong tủ lạnh là cách lý tưởng nhất để bảo quản hành. Bảo quản trong hộp kín hoặc túi ziplock để loại bỏ không khí. Khi bảo quản trong tủ lạnh, thời gian sử dụng lên tới 2 tuần.

Phương pháp đông lạnh: Khi bảo quản hành sống hoặc hành đã cắt nhỏ, nên đông lạnh chúng. Được bảo quản trong hộp kín, nó có thể tươi đến 4 tháng. Nếu vượt quá ngày hết hạn, bên ngoài có thể trở nên giòn.

Cách bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu không có chỗ trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Khi bảo quản hành tây ở nhiệt độ phòng cần bảo quản ở nơi thoáng mát, thông thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Nó có thể được lưu trữ lên đến một tuần.

Các giải pháp phòng yên tĩnh cho các hoạt động phụ và lượng tiêu thụ

1. Gây tiêu chảy và đau bụng – Hành tây có vị cay và gây kích ứng dạ dày. Khi ăn khi bụng đói, chúng có thể gây hại cho dạ dày và gây ra các triệu chứng như ợ nóng, đau bụng và tiêu chảy.
2. Gây táo bón – Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu chất xơ có thể gây ra các triệu chứng như táo bón và khó tiêu.
3. Căng thẳng thận – Hành tây có nhiều kali, vì vậy những người mắc bệnh thận nên tránh tiêu thụ quá nhiều.
4. Phản ứng dị ứng – Tùy thuộc vào thể trạng của bạn, bạn có thể gặp phản ứng dị ứng như ngứa da hoặc phát ban.
5. Mùi xì hơi – Giống như bắp cải và tỏi, hành tây chứa rất nhiều lưu huỳnh, có thể khiến xì hơi có mùi khó chịu khi ăn.
6. Nấm mốc – Khi hành bị hỏng, nấm mốc hoặc nước trắng có thể xuất hiện. Tốt nhất là loại bỏ những củ hành này hơn là tiêu thụ chúng. Ngoài ra, hành tây đã bị sâu bọ ăn phải được làm sạch lớp vỏ bên ngoài cẩn thận trước khi sử dụng để nấu ăn.

tài liệu tham khảo

🔹Cleveland Clinic: Stop the Tears: Why Onions Are Good for You
🔹MedicalNewsToday: Onions: Benefits and nutrition
🔹NDTV: 10 Benefits Of Consuming Raw Onion